「鮭のピカタってフライパンで焼くと油はねが面倒」「できればヘルシーに作りたい」そんな人におすすめなのが、ノンフライヤーを使った鮭のピカタです。油をほとんど使わず、後片付けもラク。それでいて、外はふんわり中はしっとり。今回は、実際にノンフライヤーとオイルスプレーを使って作った、失敗しにくいレシピを詳しく紹介します。
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※食材の量や機種によって調理時間が変わるのであくまで参考としてください。
鮭のピカタをノンフライヤーで作るメリット
ノンフライヤーで鮭のピカタを作る最大のメリットは、油の使用量が圧倒的に少ないことです。
フライパン調理では、焼き油を引いたり、焦げ防止のために追加したりと、どうしても油が多くなりがちです。
一方ノンフライヤーなら、必要なのはオイルスプレーで表面に軽く吹きかけるだけ。
それでも卵衣はしっかり固まり、ピカタ特有のふんわり感も出ます。
さらに、
- 油はねがない
- コンロを使わない
- 調理中に目を離せる
といった点も、育児中や忙しい家庭にはかなり助かります。
今回使用したノンフライヤーとオイルスプレー
使用しているノンフライヤー
今回のレシピは、普段から使っているノンフライヤーで実際に作っています。
- 温度調整が細かくできる
- 180℃前後の加熱が安定
- 魚料理でも臭いが残りにくい
魚料理のハードルが下がるので、1台あるとかなり重宝します。
使用しているオイルスプレー
ノンフライヤー調理では、オイルスプレーの有無で仕上がりが大きく変わります。
- 1プッシュで油の量を調整できる
- かけすぎ防止でカロリー管理がしやすい
- ノンフライヤー調理との相性が抜群
オイルスプレーは、ノンフライヤー料理をするならほぼ必須アイテム。
普通に油を垂らすより、仕上がりも安定します。
おすすめのエアフライヤー用紙
ノンフライヤーで卵料理を作るときに、エアフライヤー用紙（専用クッキングシート）はほぼ必須アイテムです。
エアフライヤー用紙を使うことで、
- 卵がバスケットにくっつかない
- 洗い物が激減
- 鮭の身が崩れにくい
- 調理後そのまま捨てられる
といったメリットがあります。
特にピカタは卵が垂れやすいので、用紙なしだと掃除が大変になりがちです。
ノンフライヤーを頻繁に使う人ほど、常備しておくとかなり楽になります。
ノンフライヤー鮭のピカタの材料（1〜2人分）
- 生鮭（切り身）…2切れ
- 卵 …1個
- 小麦粉 …大さじ1
- 粉チーズ …大さじ2（省略可）
- 塩 …少々
- こしょう …少々
- オイルスプレー …適量
※骨が気になる場合は、事前に取り除いておくと食べやすいです。
作り方｜写真なしでも失敗しない手順
① 鮭の下処理
鮭の表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
ここをサボると、卵衣がはがれやすくなるので要注意。
軽く塩・こしょうを振って下味をつけます。
② 卵衣を作る
ボウルに以下を入れて混ぜます。
- 卵
- 小麦粉
- 粉チーズ
少しとろみがある状態がベストです。
サラサラすぎる場合は、小麦粉を少量足してください。
③ 鮭に衣をつける
鮭を卵液にしっかりくぐらせ、全体に衣をまとわせます。
皮付きのままでOKです。
④ ノンフライヤーで加熱
- バスケットにクッキングシートを敷く
- 鮭を並べ、表面にオイルスプレーを軽く吹きかける
- 180℃で8分加熱
- 裏返して、さらに180℃で4〜5分加熱
表面がこんがりしていれば完成です。
仕上がりを良くするコツ
- 卵衣は「やや重め」がベスト
- オイルはかけすぎない
- 焦げやすい場合は170℃に下げる
ノンフライヤーは機種によって火力が違うので、最初は様子を見ながら調整してください。
子ども向け・大人向けアレンジ
子ども向け
- ケチャップ＋マヨネーズ
- 粉チーズ多めでコクアップ
卵料理なので、魚が苦手な子でも食べやすいです。
大人向け
- レモンを絞ってさっぱり
- ブラックペッパー追加
- 仕上げにバターを少量のせる
油を使っていない分、少しのバターでも満足感が出ます。
作って食べた正直な感想
実際に作ってみてまず感じたのは、焼いている段階からかなりいい匂いがすること。
フライパンで焼いたときのような油っぽさはなく、卵とチーズの香ばしい香りが広がります。
正直なところ、私は鮭があまり得意なほうではありません。
それでもこのピカタは、
- 鮭特有の生臭さを感じにくい
- 卵衣のおかげで味がマイルド
- 身がパサつかず食べやすい
と感じました。
「鮭がちょっと苦手」という人でも、比較的食べやすい仕上がりだと思います。
魚が苦手な子どもにも向いていると感じました。
以下は実際に作った鮭のピカタの写真です。👇
フライパン調理との違い
| 比較項目 | フライパン | ノンフライヤー |
|---|---|---|
| 油の量 | 多め | ほぼ不要 |
| 油はね | あり | なし |
| 後片付け | 面倒 | 楽 |
| 放置調理 | 不可 | 可能 |
「味はどうなん？」と思われがちですが、正直、家庭料理レベルなら差はほぼ感じません。
まとめ｜忙しい家庭こそノンフライヤー調理がおすすめ
ノンフライヤーで作る鮭のピカタは、
- ヘルシー
- 簡単
- 後片付けが楽
と三拍子そろった一品です。
オイルスプレーを使えば、油の量もコントロールでき、ノンフライヤーの良さを最大限活かせます。
「今日は楽したいけど、ちゃんとしたものを出したい」そんな日に、ぜひ試してみてください。
