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家で焼き鳥を作りたいけれど、「フライパンだと油ハネや煙が気になる」「グリルは後片付けが面倒」と感じたことはありませんか。
そこで今回は、実際にCOSORIのノンフライヤーを使って焼き鳥を作り、温度や加熱時間、仕上がりを検証しました。
結果として、外は香ばしく、中はジューシーに焼き上がり、自宅でも満足感のある焼き鳥を楽しめました。一方で、一度に焼ける本数や裏返しのタイミングなど、使ってみて分かった注意点もあります。
この記事では、生の焼き鳥だけでなく、冷凍焼き鳥の加熱時間やタレ焼きのコツ、串ラックの使用感、おすすめのアクセサリまで、実体験をもとに詳しく紹介します。
「ノンフライヤーで焼き鳥は美味しく作れる？」「COSORIで失敗しない焼き方を知りたい」という方は、ぜひ参考にしてください。
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※食材の量や機種によって調理時間が変わるのであくまで参考としてください。
結論｜ノンフライヤーで焼き鳥は作れる
結論から言うと、ノンフライヤーで焼き鳥は作れます。
特に、鶏もも肉やねぎまのような脂がほどよくある部位は、外側が香ばしく焼けて、かなり美味しく仕上がりました。
ノンフライヤーで焼き鳥を作ってよかった点は、次のとおりです。
・油ハネが少ない
・煙が出にくい
・余分な脂が下に落ちる
・外側がカリッとしやすい
・フライパンより後片付けがラクに感じた
ただし、万能ではありません。
とくにCOSORIの串ラックを使う場合、一度に焼ける本数は多くありません。
私が試したときは、焼き鳥4本ほどが限界でした。
家族分を一気に焼きたい場合には、何回かに分けて加熱する必要があります。
そのため、ノンフライヤー焼き鳥は、
・晩酌用に数本だけ作りたい
・少量を美味しく焼きたい
・油ハネや煙をできるだけ減らしたい
・家で焼き鳥気分を楽しみたい
という人に向いていると感じました。
今回使った材料
今回は、生の鶏もも肉を使って、塩味の焼き鳥を作りました。
材料の目安
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 約400g |
| 長ねぎ | 1本 |
| 塩こしょう | 少々 |
| サラダ油または米油 | 少量 |
| 竹串 | 7〜8本程度 |
鶏もも肉は、焼き鳥らしいジューシーさが出やすいので、ノンフライヤーとの相性が良いと感じました。
長ねぎを一緒に刺すと、ねぎま風になります。
今回は塩焼きで作りましたが、タレ焼きにしたい場合も、基本の焼き方はほぼ同じです。
ただし、タレは最初から塗ると焦げやすいため、後半または仕上げに絡めるほうが失敗しにくいです。
ノンフライヤー焼き鳥の温度と時間の目安
ノンフライヤーで焼き鳥を作る場合、基本は200℃前後でしっかり焼くのが使いやすいと感じました。
ただし、肉の大きさや本数、使う機種によって火の通り方は変わります。
以下は、実際に作るときの目安です。
| 種類 | 温度 | 時間の目安 | ポイント |
|---|---|---|---|
| 生の鶏もも焼き鳥 | 200℃ | 18〜20分 | 途中で一度裏返す |
| ねぎま | 200℃ | 18〜20分 | ねぎが焦げすぎないか確認 |
| ぼんじり | 190〜200℃ | 16〜18分 | 脂が多いので様子を見る |
| 鶏皮 | 190℃ | 12〜15分 | 焦げやすいので短めから |
| 冷凍焼き鳥 | 180〜190℃ | 8〜12分 | 商品の状態により調整 |
| 温め直し | 180℃ | 3〜5分 | 焦げないよう短めに |
生肉から作る場合は、中心までしっかり火を通すことが大切です。
焼き色だけで判断せず、肉の中心まで加熱できているか確認してください。
不安な場合は、加熱時間を少し追加するか、食品用温度計を使うと安心です。
下準備｜焼き色と食感をよくするコツ
ノンフライヤーで焼き鳥を美味しく作るには、下準備がかなり大事です。
特に重要なのは、鶏肉の水分をしっかり取ることです。
下準備の流れ
- 鶏もも肉を一口大に切る
- 長ねぎを食べやすい長さに切る
- キッチンペーパーで鶏肉の水分を拭き取る
- 塩こしょうを軽く振る
- 竹串に鶏肉と長ねぎを刺す
- 竹串を使う場合は、必要に応じて水に浸けておく
鶏肉の表面に水分が多いと、焼き色がつきにくくなります。
ノンフライヤーは熱風で加熱するため、表面の水分を取っておいたほうが、香ばしく仕上がりやすいです。
また、竹串を使う場合は、庫内に入る長さかどうかを先に確認しておくのがおすすめです。
長すぎる串を使うと、バスケットに入らなかったり、途中で引っかかったりします。
私の場合は、短めの竹串のほうが扱いやすいと感じました。
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ノンフライヤーで焼き鳥を作る手順
ここからは、実際にノンフライヤーで焼き鳥を作った流れです。
今回はCOSORIのノンフライヤーと串ラックを使いました。
作り方
- ノンフライヤーを200℃で3分ほど予熱する
- 串ラックまたは網の上に焼き鳥を並べる
- 表面に油を薄く塗る、またはオイルスプレーを軽くかける
- 200℃で10分加熱する
- 一度取り出して焼き鳥を裏返す
- さらに8〜10分加熱する
- 中まで火が通っていれば完成
油は必須ではありませんが、少量使ったほうが焼き色はつきやすいです。
ベタベタに塗る必要はなく、表面に薄くなじませる程度で十分でした。
オイルスプレーがあると、油をかけすぎにくく、全体に薄く広げやすいです。
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COSORIの串ラックを使った感想
今回使ったCOSORIのアクセサリの中で、焼き鳥に使ったのは串ラックです。
実際に使ってみて感じたメリットは、焼き鳥を浮かせた状態で加熱できることです。
下に脂が落ちるため、ベタつきにくく、表面も香ばしく仕上がりやすいと感じました。
一方で、正直に言うと、一度に焼ける本数は少なめです。
私が使ったときは、焼き鳥4本ほどが限界でした。
そのため、家族全員分をまとめて作るというよりは、少量を美味しく焼くための道具という印象です。
串ラックが向いている人
・焼き鳥を少量だけ作りたい人
・晩酌用に数本焼きたい人
・脂を落として焼きたい人
・COSORIをもっと活用したい人
・焼き鳥以外にもアクセサリを使いたい人
串ラックが向いていない人
・家族分を一気に大量に焼きたい人
・途中で裏返す作業をしたくない人
・とにかく時短だけを重視したい人
味はかなり満足でしたが、作業性だけで見ると「少量向き」です。
この点を理解して使えば、かなり便利なアクセサリだと思います。
COSORIのアクセサリセットは、焼き鳥以外にもピザ・唐揚げ・焼き野菜などに使いやすいのでおススメです
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ノンフライヤーのアクセサリ選びについては、こちらの記事でも詳しくまとめています。
実際に使って感じたメリット
実際にノンフライヤーで焼き鳥を作ってみて、「これはフライパンより便利だな」と感じる点がいくつもありました。
もちろん、すべての人に最適というわけではありませんが、自宅で気軽に焼き鳥を楽しみたい人には十分魅力のある調理方法だと思います。
余分な脂が落ちて食べやすい
一番驚いたのは、焼いている途中で余分な脂がしっかり落ちることです。
鶏もも肉やぼんじりなど脂の多い部位でも、しつこさが少なく、最後まで美味しく食べられました。
もちろん脂が落ちる量は部位や個体差によって異なりますが、一般的なフライパン調理と比べるとベタつきが少なく感じました。
外は香ばしく、中はジューシー
熱風で加熱するため、表面にはしっかり焼き色が付きます。
一方で、中はパサつきにくく、肉汁も残っていました。
「家でここまで焼き鳥らしい仕上がりになるんだ」と感じたほどで、味にはかなり満足しています。
煙や油ハネが少ない
フライパンで焼き鳥を作ると、脂が飛び散ったり煙が出たりすることがあります。
ノンフライヤーでは庫内で加熱するため、油ハネの掃除がほとんどありませんでした。
室内で調理しやすいのも大きなメリットです。
調理中にほかの家事ができる
加熱が始まれば、基本的にはノンフライヤーに任せられます。
途中で一度裏返す必要はありますが、それ以外は付きっきりになる時間が少なく、洗い物や別のおかず作りを進められました。
忙しい日の夕食作りでも使いやすいと感じました。
実際に使って感じたデメリット
美味しく作れた一方で、「ここは改善してほしい」と思った点もあります。
購入前に知っておくと、イメージとのギャップが少なくなると思います。
一度に焼ける本数は少ない
今回使ったCOSORIの串ラックでは、焼き鳥は4本程度が限界でした。
夫婦で食べるくらいなら問題ありませんが、家族全員分を一度に焼くのは難しいと感じます。
人数が多い場合は、何回かに分けて焼く必要があります。
裏返す作業がかなり熱い
200℃まで加熱した庫内は想像以上に熱くなります。
串もかなり熱くなるため、菜箸だけでは扱いづらく感じました。
耐熱トングを使うと安全に作業しやすくなるので、準備しておくことをおすすめします。
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焼きムラが出ることがある
串の置き方や肉の大きさによっては、焼き色に多少差が出ることがありました。
途中で向きを変えたり、裏返したりすると焼きムラを減らしやすくなります。
冷凍焼き鳥はノンフライヤーで焼ける？
市販の冷凍焼き鳥は、ノンフライヤーで調理できます。
ただし、冷凍焼き鳥には「加熱済み」と「未加熱」の2種類があるため、調理方法が異なります。
まずは商品パッケージの表示を確認し、記載されている調理方法を優先してください。
加熱済みの冷凍焼き鳥
すでに火が通っている商品は、温め直しが目的です。
量にもよりますが180〜190℃で約8〜12分を目安に加熱すると、表面が香ばしく仕上がりやすくなります。
途中で一度裏返すと、全体が均一に温まりやすくなります。
未加熱の冷凍焼き鳥
生の状態で冷凍された商品は、中心まで十分に火を通す必要があります。
加熱時間は商品の大きさや機種によって異なるため、パッケージの表示を確認しながら調整してください。
表示がない場合は、様子を見ながら加熱し、中心まで十分に加熱されていることを確認してから食べましょう。
焦げそうな場合は、温度を少し下げたり、途中でアルミホイルをかぶせたりして調整すると焼きすぎを防ぎやすくなります。
タレ焼きにするコツ
タレ焼きの場合は、最初からタレを付けないことをおすすめします。
砂糖を含むタレは焦げやすいため、早い段階で塗ると黒く焦げてしまうことがあります。
おすすめの手順は次のとおりです。
- 塩焼きと同じように最後まで加熱する
- 焼き上がったあとにタレを絡める
- 200℃で2〜3分だけ追加加熱する
この方法なら、香ばしさを出しながら焦げも抑えやすくなります。
ノンフライヤーで焼き鳥を作るときによくある質問
竹串は燃えませんか？
短時間の調理であれば燃えないことが多いですが、使用する竹串や加熱条件によっては焦げることがあります。
心配な場合は、水に浸してから使うと安心です。
また、串がヒーターに触れないように配置してください。
串なしでも作れますか？
もちろん可能です。
一口大に切った鶏肉と長ねぎをそのまま並べても、美味しく仕上がります。
串を刺す手間がないので、時短したい人にも向いています。
鶏皮だけでも焼けますか？
はい、焼けます。
脂が多いため、途中で様子を見ながら加熱時間を調整すると失敗しにくくなります。
ぼんじりも美味しく焼けますか？
ぼんじりはノンフライヤーと相性の良い部位だと感じました。
余分な脂が落ちるため、しつこさが少なく食べやすく仕上がります。
温め直しにも使えますか？
焼き鳥の温め直しにも使えます。
180℃で3〜5分ほどを目安に温めると、表面の香ばしさが戻りやすくなります。
加熱しすぎると硬くなることがあるので、様子を見ながら時間を調整してください。
焼き鳥作りで使ってよかったアイテム
今回の調理では、「なくても作れるけれど、あるとかなり快適になる」と感じた道具がありました。
どれも焼き鳥以外の料理にも使いやすく、普段のノンフライヤー調理でも活躍しています。
ノンフライヤー本体
まず必要なのがノンフライヤー本体です。
今回使用したCOSORIは、庫内容量に余裕があり、普段の料理でも使いやすいサイズでした。
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COSORIアクセサリセット
今回の焼き鳥では、COSORIのアクセサリセットに含まれている串ラックを使用しました。
焼き鳥以外にも、ピザ・焼き野菜・ロースト料理・お菓子作りなど幅広く使えるため、ノンフライヤーをよく使う人には便利なアイテムです。
特に串ラックは、食材を少し浮かせた状態で加熱できるので、余分な脂が落ちやすく、焼き色も付きやすいと感じました。
一方で、一度に焼ける本数はそれほど多くありません。
家族全員分をまとめて作るというより、「少量を美味しく焼く」用途に向いています。
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オイルスプレー
ノンフライヤーは油を大量に使わない調理方法ですが、表面に薄く油を吹きかけることで焼き色が付きやすくなります。
ハケで塗ることもできますが、オイルスプレーなら少量を均一にかけられるので、使いすぎを防ぎやすいです。
焼き鳥だけでなく、唐揚げやフライドポテト、焼き野菜などにも使えるため、1本あると便利でした。
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竹串
焼き鳥を作るなら、短めの竹串が扱いやすいと感じました。
長すぎる串は、ノンフライヤーの庫内で引っかかることがあります。
購入前には、使用しているノンフライヤーに入る長さか確認しておくと安心です。
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耐熱トング
今回の調理で一番「買ってよかった」と感じたのが耐熱トングです。
200℃まで加熱した串は非常に熱く、普通の菜箸では持ちにくく感じました。
耐熱トングならしっかりつかめるので、裏返しや取り出しも安全に行えます。
焼き鳥以外にも、唐揚げやローストチキン、ハンバーグなど、さまざまな料理で使えるので、一つ持っておくと便利です。
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ノンフライヤーをもっと活用したい人へ
焼き鳥作りをきっかけに、ノンフライヤーの便利さを改めて実感しました。
アクセサリを活用すると、焼き鳥以外にもさまざまな料理を作りやすくなります。
「どんなアクセサリがあるの？」「実際に使うと何が便利？」
という方は、こちらの記事も参考にしてください。
焼き鳥が余ったときの保存方法
焼き鳥を作りすぎてしまった場合は、できるだけ早めに冷まして保存することが大切です。
保存状態によって風味も変わるため、食べ切れない場合は適切に保存しましょう。
食品の保存方法については、こちらの記事で詳しくまとめています。
▶ 使いかけ食材の保存方法｜余らせないコツと長持ちさせる工夫
また、作り置き全般のコツについて知りたい方は、こちらも参考になります。
▶ 作り置きがまずくなる原因は保存？味を落とさないコツとラクに続ける方法
買い物をもっとラクにしたい人へ
焼き鳥を自宅で作ると、「鶏肉や長ねぎを買いに行く時間も意外とかかるな」と感じることがあります。
毎日の献立や買い物の負担を減らしたい場合は、食材宅配サービスを利用する方法もあります。
どんなサービスがあるのか知りたい方は、こちらの記事もご覧ください。
▶ 野菜宅配サービスの選び方を分かりやすく解説｜主要サービスの特徴まとめ
また、「スーパーへ行く回数を減らしたい」「買い物そのものをラクにしたい」という方には、こちらの記事もおすすめです。
▶ スーパーに行く回数を減らしたい人へ｜買い物ストレスを軽くする食材宅配の使い方
まとめ｜ノンフライヤーなら少量の焼き鳥を手軽に楽しめる
今回、実際にノンフライヤーで焼き鳥を作ってみて、少量を美味しく作るには十分満足できる調理方法だと感じました。
改めて感じたポイントは次のとおりです。
- 外は香ばしく、中はジューシーに仕上がる
- 余分な脂が落ちて食べやすい
- フライパンより煙や油ハネが少ない
- 少量調理との相性が良い
- 串ラックは便利だが、一度に焼ける本数は多くない
- 耐熱トングがあると作業しやすい
- オイルスプレーを使うと焼き色が付きやすい
家族全員分を一度に作る用途にはあまり向きませんが、
「今日は数本だけ焼き鳥を食べたい」
「晩酌のおつまみを作りたい」
「できるだけ油ハネを減らしたい」
そんな日には、ノンフライヤーはとても便利だと感じました。
これから挑戦する方は、
- ノンフライヤー本体
- COSORIアクセサリセット
- 耐熱トング
- オイルスプレー
- 短めの竹串
を用意しておくと、より快適に調理しやすくなります。
ぜひ、自宅でもノンフライヤーで焼きたての焼き鳥を楽しんでみてください。
