ノンフライヤーを使って、濃厚なガトーショコラを作りました。
今回は18cmの丸型を使い、150℃で30分加熱。生クリームを使わず、卵を卵黄と卵白に分ける必要もないシンプルなレシピです。
焼き上がったあとに冷蔵庫で冷やすことで、チョコレートの濃厚さを楽しめる仕上がりになります。
オーブンがなくても作れるので、ノンフライヤーでお菓子作りをしてみたい方にもおすすめです。
この記事では、実際に作った材料と手順、焼き不足を防ぐための確認方法を紹介します。
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※食材の量や機種によって調理時間が変わるのであくまで参考としてください。
ガトーショコラをノンフライヤーで作る温度・時間
今回の調理条件はこちらです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 温度 | 150℃ |
| 加熱時間 | 30分 |
| 予熱 | 150℃で3〜4分 |
| 裏返し | 不要 |
| オイル | 不要 |
| 使用する型 | 18cmの丸型 |
| 焼き上がり後 | 冷蔵庫で2〜3時間冷やす |
加熱時間は使用する機種や型、生地の状態によって変わります。
30分は目安とし、中心の焼け具合を確認して調整してください。
材料
18cm丸型1台分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 板チョコレート | 200g |
| 無塩バター | 80g |
| 卵 | 3個 |
| 砂糖 | 60g |
| ココアパウダー | 20g |
| 薄力粉 | 15g |
ガトーショコラの作り方
1. 下ごしらえ
18cmの丸型にクッキングシートを敷きます。
底だけでなく側面にも敷いておくと、焼き上がったケーキを取り出しやすくなります。
卵は冷蔵庫から出し、極端に冷たい状態を避けておきます。
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2. チョコレートとバターを溶かす
板チョコレートを細かく割り、無塩バターと一緒に耐熱ボウルへ入れます。
電子レンジ600Wで約1分加熱し、一度取り出して混ぜます。
溶け残りがある場合は、20秒ずつ追加加熱してください。
加熱しすぎるとチョコレートが傷むことがあるため、途中で混ぜながら、なめらかになるまで溶かします。
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3. 卵と砂糖を混ぜる
別のボウルに卵3個と砂糖60gを入れ、泡立て器で20〜30秒ほど混ぜます。
メレンゲを作る必要はありません。
砂糖が全体になじむように混ぜれば大丈夫です。
4. 生地を合わせる
卵と砂糖を混ぜたボウルに、溶かしたチョコレートとバターを加えます。
泡立て器で混ぜ、生地を均一にします。
続いて、ココアパウダーと薄力粉をふるいながら加えます。
ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。
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5. 型に流し入れる
できあがった生地を型に流し入れます。
型を軽くトントンと落として、大きな気泡を抜きます。
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6. ノンフライヤーで加熱する
ノンフライヤーを150℃で3〜4分予熱します。
型をバスケットに入れ、150℃で30分加熱します。
途中15分ほどで表面の焼き色を確認し、焦げそうな場合は、機種の説明書で使用が認められている方法でアルミホイルをかぶせてください。
※アルミホイルがヒーターに接触したり、熱風で舞い上がったりしないよう注意してください。
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7. 焼き上がりを確認して冷やす
竹串を中心に刺して、焼け具合を確認します。
液状の生地が付く場合は焼き不足です。必要に応じて追加加熱してください。
焼き上がったら型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れます。
2〜3時間ほど冷やしたら完成です。
実際に作って食べてみた感想
生クリームなしでも濃厚なガトーショコラに
今回のレシピは、生クリームを使わずに作れるのが魅力です。
チョコレートを200g使っているため、チョコの存在感がしっかりあるガトーショコラになります。
焼き上がりをそのまま食べるのではなく、冷蔵庫で冷やしてから楽しむのもポイントです。
冷やすことで生地が落ち着き、濃厚な食感を楽しめます。
メレンゲ不要で作りやすい
ガトーショコラというと、卵黄と卵白を分けたり、メレンゲを作ったりするイメージがあります。
しかし、今回のレシピではその工程がありません。
基本的には材料を順番に混ぜていくだけなので、お菓子作りに慣れていなくても取り組みやすいと感じました。
ノンフライヤーで焼き菓子を作れるようになると、普段の料理だけでなく、おやつ作りにも活用できるのがうれしいところです。
作るときのポイント・注意点
表面だけで焼き上がりを判断しない
ガトーショコラは、表面が焼けていても中心部分に火が通っていないことがあります。
竹串に液状の生地が付く場合は、追加加熱が必要です。
一方、しっとりしたチョコレートが少量付く場合もあるため、竹串だけで判断しにくいときは、中心の状態も確認してください。
生の卵や小麦粉を含む生地が残っている状態では食べないようにしましょう。
今回使った便利アイテム
COSORI 6Lノンフライヤー
今回のガトーショコラ作りに使用したノンフライヤーです。
温度と時間を設定して加熱できるので、オーブンを使わずに焼き菓子を作りたいときにも便利です。
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COSORIノンフライヤー用アクセサリー
ケーキ型などがセットになったアクセサリーです。
ノンフライヤーでケーキや焼き菓子を作る機会が多い場合に役立ちます。
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※購入前に、使用するノンフライヤーの機種と型のサイズが対応しているか確認してください。
クッキングシート
ケーキ型に敷いておくと、焼き上がったガトーショコラを取り出しやすくなります。
今回は18cm型に合う敷紙を使用する方法です。
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耐熱ミトン
焼き上がった型を取り出すときに便利です。
ノンフライヤーのバスケットやケーキ型は高温になるため、十分な耐熱性能があるミトンを使ってください。
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よくある疑問
ガトーショコラが焼き不足だったらどうする？
中心に液状の生地が残っている場合は、型に入れたまま追加加熱します。
150℃で8〜10分程度を目安に、途中で状態を確認してください。
表面が焦げそうな場合は、機種の説明書で使用可能な方法でアルミホイルを使います。
一度に長時間追加するのではなく、様子を見ながら加熱するのがおすすめです。
一晩冷やしてもいい？
一晩冷蔵庫で冷やしても大丈夫です。
生地が落ち着き、焼きたてとは違った食感を楽しめます。
乾燥やにおい移りを防ぐため、十分に冷ましてからラップや密閉容器で覆い、冷蔵保存してください。
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まとめ
ノンフライヤーを使えば、オーブンがなくてもガトーショコラを作れます。
今回のレシピは生クリームなし・メレンゲ不要で、材料を順番に混ぜて焼くだけ。
18cmの丸型を使い、150℃で30分加熱する方法なので、ノンフライヤーで初めてケーキを作るときにも試しやすいと思います。
焼き上がりは中心の状態をしっかり確認し、冷蔵庫で冷やしてから楽しむのがおすすめです。
普段は料理に使っているノンフライヤーを、おやつ作りにも活用してみてください。
