冷凍の生ハンバーグをノンフライヤーで焼きたいけれど、「冷凍のまま入れていい？」「何度で何分焼けばいい？」「表面だけ焼けて中が生にならない？」と迷いませんか？
私も以前、厚みのある冷凍ハンバーグをフライパンで焼いたとき、表面はしっかり焼けているのに中心がまだ生だったことが何度かありました。
そこで今回は、厚さ約3cmの市販の冷凍生ハンバーグ2個を、解凍せずノンフライヤーで実際に焼いてみました。
使用したのはCOSORI TurboBlaze 6L。予熱・オイルスプレーなしで、180℃で12分→裏返して10分加熱しました。
焼き上がりは表面がカリッとして、中はジューシーでややふわっとした食感。冷凍状態からでも満足できる仕上がりになりました。
この記事では、実際に試した温度・時間と焼き方、食べてみた感想、厚みのある冷凍ハンバーグを調理するときに気をつけたいポイントをまとめます。
※加熱時間はハンバーグの厚み・大きさ・商品・使用機種などによって異なります。生のひき肉を使ったハンバーグは、時間や表面の焼き色だけで判断せず、中心部まで十分に加熱できていることを確認してください。
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- 【結論】冷凍の生ハンバーグを180℃で合計22分焼いてみた
- 冷凍ハンバーグをノンフライヤーで焼くときの材料・道具
- 冷凍のまま！ノンフライヤーでハンバーグを焼いた手順
- 実際に食べてみた｜表面はカリッ、中はジューシーな仕上がり
- フライパンで冷凍ハンバーグを焼いたときは中が生だったことも
- ノンフライヤーなら油はねを気にしなくていいのがラクだった
- エアフライヤー用紙を使うと後片付けも少しラクに
- 厚みのある冷凍ハンバーグは「○分なら大丈夫」と決めつけない
- 生焼けが不安なら料理用温度計があると確認しやすい
- 冷凍ハンバーグをノンフライヤーで焼いて感じたメリット
- 一方で、ノンフライヤーで焼くときにも注意点はある
- 今回使ったノンフライヤーと調理アイテム
- 冷凍ハンバーグのノンフライヤー調理はこんな人に向いていそう
- まとめ｜冷凍生ハンバーグは解凍なしでもおいしく焼けた
【結論】冷凍の生ハンバーグを180℃で合計22分焼いてみた
今回試した条件を先にまとめると、次のとおりです。
| 項目 | 今回の条件 |
|---|---|
| ハンバーグ | 市販の冷凍生ハンバーグ |
| 個数 | 2個 |
| 厚さ | 約3cm |
| 解凍 | なし |
| 予熱 | なし |
| オイルスプレー | なし |
| 温度 | 180℃ |
| 前半 | 12分 |
| 後半 | 裏返して10分 |
| 合計加熱時間 | 22分 |
| 使用機種 | COSORI TurboBlaze 6L |
| エアフライヤー用紙 | 使用 |
冷凍庫から出したハンバーグをそのままバスケットへ入れ、180℃で12分加熱したあと、一度裏返してさらに10分加熱しました。
途中で温度を変更したり、追加でオイルをかけたりはしていません。
予熱もしていないので、冷凍庫から出して比較的すぐ調理を始められました。
今回のハンバーグは厚さが約3cmあったため、「中まで火が通るかな？」という不安もありましたが、加熱後は表面にしっかり焼き色がつきました。
カットして断面も確認したうえで食べましたが、今回の仕上がりでは生焼けと思われる部分は見当たりませんでした。
ただし、今回私は中心温度を料理用温度計で測定していません。
そのため、「180℃で22分焼けば、どんな冷凍ハンバーグでも十分に加熱できる」という意味ではありません。
厚みや大きさ、肉の種類、ノンフライヤーの機種などによって火の通り方は変わるので、あくまで「今回の約3cmの冷凍ハンバーグ2個をCOSORI TurboBlaze 6Lで調理したときの実測結果」として参考にしてください。
冷凍ハンバーグをノンフライヤーで焼くときの材料・道具
今回使ったものはシンプルです。
用意したもの
- 冷凍の生ハンバーグ……2個
- ノンフライヤー
- エアフライヤー用紙
- トング
油やオイルスプレーは使いませんでした。
今回使用したのは、いただきものの松阪牛を使った冷凍ハンバーグです。
ハンバーグそのものがおいしく、ノンフライヤーで焼いた仕上がりにも満足できました。
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ノンフライヤーは、普段使っているCOSORI TurboBlaze 6Lを使用しています。
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冷凍のまま！ノンフライヤーでハンバーグを焼いた手順
今回行った手順は次のとおりです。
1．バスケットにエアフライヤー用紙を敷く
まず、ノンフライヤーのバスケットにエアフライヤー用紙を敷きます。
今回はハンバーグから出る脂や肉汁でバスケットが汚れるのを少しでも抑えたかったので使用しました。
ただし、エアフライヤー用紙を使用できるか、どのように設置するかは機種や用紙によって異なります。使用する製品の取扱説明書に従ってください。
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2．凍ったままのハンバーグを2個並べる
ハンバーグは事前に解凍せず、冷凍庫から出した状態のまま入れました。
今回は2個を、できるだけ重ならないように並べています。
オイルスプレーも使用していません。
3．予熱せず180℃で12分加熱する
今回は予熱をせず、そのまま180℃・12分でスタートしました。
冷凍ハンバーグは厚みがあったので、まず片面をしっかり加熱します。
4．トングで裏返す
12分経ったらバスケットを開け、ハンバーグを裏返します。
熱くなっているので、私はトングを使いました。
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5．180℃でさらに10分加熱する
裏返したら、温度は変えずに180℃でさらに10分。
これで今回の加熱時間は合計22分です。
6．中心まで十分に加熱できているか確認する
ここは特に重要です。
生のひき肉を使ったハンバーグは、表面に焼き色がついていても、中心部まで十分に加熱できていない可能性があります。
厚生労働省では、ハンバーグなどの生のひき肉を使った食品について、中心部まで75℃で1分間以上加熱することを目安として案内しています。
今回私は料理用温度計を使わず、加熱後にカットして断面を確認してから食べました。
ただ、「中まで火が通ったか見た目だけでは不安」という場合は、料理用温度計があると中心温度を確認しやすくなります。
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特に厚みのある冷凍ハンバーグは、表面の焼き色だけで加熱状態を判断せず、中心部まで十分に加熱できていることを確認してから食べるようにしてください。
また、商品のパッケージに加熱方法が指定されている場合は、その表示を確認して調理することも大切です。
実際に食べてみた｜表面はカリッ、中はジューシーな仕上がり
180℃で12分、裏返してさらに10分。
合計22分加熱した冷凍ハンバーグを、実際に食べてみました。
まず見た目については、焼き色は十分。
ノンフライヤーなのでフライパンのように焼き色がつきにくいかと思っていましたが、今回は表面にしっかり焼き色がついていました。
食べてみると、表面はカリッとしていて、中はジューシー。
肉汁もほどよく感じられ、食感は肉々しく硬いタイプというより、ややふわふわ寄りでした。
冷凍状態からそのまま焼いたことを考えると、個人的にはかなり満足できる仕上がりです。
今回使ったハンバーグ自体もおいしく、ノンフライヤーとの相性も良いように感じました。
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フライパンで冷凍ハンバーグを焼いたときは中が生だったことも
私が冷凍ハンバーグをノンフライヤーで焼いてみたかった理由のひとつが、フライパンでの失敗経験です。
以前、厚みのある冷凍ハンバーグを解凍せずフライパンで焼いたことがあります。
表面にはしっかり焼き色がついていて、「もう焼けただろう」と思って食べようとしたところ、切ってみると中心部分がまだ生だったことが何度かありました。
表面だけを見るとおいしそうに焼けているので、中心の加熱状態が分かりにくかったんですよね。
もちろん、フライパンでも火加減や加熱時間を調整すれば冷凍ハンバーグを調理できます。
ただ私の場合は、火加減を気にしながらフライパンの前にいるより、ノンフライヤーで時間と温度を設定して加熱する方法のほうが使いやすく感じました。
今回も途中で一度裏返したものの、それ以外は付きっきりになる必要がありませんでした。
ただし、ノンフライヤーだから自動的に中心まで安全に加熱できるという意味ではありません。
冷凍された生のハンバーグは厚みや大きさによって必要な加熱時間が変わるため、ノンフライヤーを使う場合でも、最後は中心まで十分に加熱できていることを確認する必要があります。
ノンフライヤーなら油はねを気にしなくていいのがラクだった
フライパンで肉料理をするときに地味に気になるのが、油はね。上記写真は加熱後のハンバーグとその油です。
ハンバーグを焼いていると脂が出てくるので、コンロ周辺への油はねが気になることがあります。
その点、今回はノンフライヤーのバスケットの中で調理できたため、フライパンで焼くときのようにコンロ周辺への油はねを気にしながら調理しなくていいのがラクでした。
さらに今回は、オイルスプレーも使っていません。
冷凍庫からハンバーグを取り出し、バスケットに並べて180℃に設定。
12分経ったところで一度裏返し、さらに10分加熱するだけでした。
「冷凍ハンバーグを食べたいけれど、解凍してからフライパンで焼くのは面倒」というときにも使いやすい方法だと感じます。
エアフライヤー用紙を使うと後片付けも少しラクに
今回はバスケットにエアフライヤー用紙を敷いてからハンバーグを焼きました。
ハンバーグを焼くと肉汁や脂が出ますが、用紙があることでバスケットへ直接付着する汚れをある程度抑えられました。
もちろん、エアフライヤー用紙を使えばノンフライヤーをまったく洗わなくていいわけではありません。
脂や肉汁が用紙の外へ出ることもありますし、使用後はバスケットなどの汚れを確認して、必要に応じてお手入れしています。
それでも個人的には、何も敷かずにハンバーグを焼くより後片付けの負担を減らしやすいと感じています。
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ノンフライヤーで使える用紙やトングなど、私が便利だと感じるアイテムについては、こちらの記事でもまとめています。
厚みのある冷凍ハンバーグは「○分なら大丈夫」と決めつけない
今回のハンバーグは厚さ約3cm。
実際には、180℃で12分 → 裏返す → 180℃で10分で調理し、表面には十分な焼き色がつき、カットした断面でも生の状態と思われる部分は見当たりませんでした。
ただ、ここで注意したいのが、同じ22分でもすべての冷凍ハンバーグが同じように仕上がるとは限らないことです。
例えば、
- ハンバーグの厚み・大きさ
- 1度に入れる個数
- 肉の種類や配合
- 冷凍状態
- ノンフライヤーの機種
- 予熱の有無
などによって、火の通り方は変わる可能性があります。
そのため、この記事の「180℃・合計22分」は、あくまで今回私が実際に調理した条件での結果です。
「22分経ったから大丈夫」と時間だけで判断するのではなく、食べる前に中心まで十分に加熱できていることを確認してください。
生焼けが不安なら料理用温度計があると確認しやすい
私自身、今回は中心温度を測っていません。
加熱後にハンバーグを切り、断面を確認してから食べました。
ただ、厚みのある冷凍ハンバーグを調理していると、
「外はこんがりしているけれど、中までちゃんと加熱できているかな？」
と不安になることがあります。
特に私のように、過去にフライパンで「焼けたと思ったら中心が生だった」という経験があると、なおさら気になります。
より確実に確認したい場合は、料理用温度計で中心温度を測る方法があります。
生のひき肉を使ったハンバーグは、中心部まで十分に加熱する必要があります。中心温度を測る場合は、ハンバーグの最も厚い部分の中心付近を確認します。
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今回の私の調理では温度計を使っていないため、「実際に75℃以上だった」といったことは書けません。
だからこそ次に厚みのある冷凍ハンバーグを焼くときは、料理用温度計があると火の通りを確認しやすくて便利そうだと感じました。
ノンフライヤーは温度と時間を設定して調理できるのが便利ですが、生肉の場合は最後の加熱確認まで含めて調理と考えておくと安心です。
冷凍ハンバーグをノンフライヤーで焼いて感じたメリット
今回、厚さ約3cmの冷凍生ハンバーグを実際に焼いてみて、個人的に特に良かったのは調理中の手間が少なかったことです。
冷凍ハンバーグというと、「まず解凍してから焼かないと面倒かな」と思っていましたが、今回は冷凍庫から出した状態のまま調理しました。
実際に感じたメリットをまとめると、
- 解凍せず冷凍状態から調理できた
- 今回は予熱も必要なかった
- オイルスプレーを使わなかった
- 加熱中にフライパンへ付きっきりにならなくてよかった
- コンロ周辺への油はねを気にせずに済んだ
- エアフライヤー用紙を使うことで汚れを抑えやすかった
というところ。
特に私の場合、フライパンで冷凍ハンバーグを焼いて中心が生だった経験が何度かあるので、温度と時間を設定して加熱できるノンフライヤーは使いやすく感じました。
もちろん、ノンフライヤーに入れれば火の通りを確認しなくていいわけではありません。
それでも、加熱中に火加減をこまめに調整する必要がなく、途中で一度裏返す程度だったので、個人的にはフライパンより気楽に調理できました。
一方で、ノンフライヤーで焼くときにも注意点はある
手軽だった一方で、冷凍の生ハンバーグをノンフライヤーで調理するときには注意したいところもあります。
厚みによって加熱時間は変わる
今回使用したハンバーグは厚さ約3cmでした。
同じ冷凍ハンバーグでも、薄いものと分厚いものでは中心まで温まる時間が変わります。
そのため、この記事で紹介している「180℃で12分＋裏返して10分」を、すべての商品にそのまま当てはめることはできません。
使用する商品の表示やノンフライヤーの取扱説明書も確認しながら調理してください。
表面の焼き色だけで判断しない
ノンフライヤーは表面にしっかり焼き色がつくことがあります。
今回もかなりおいしそうな焼き色になりました。
しかし、生のひき肉を使ったハンバーグの場合、表面が焼けていることと中心まで十分に加熱できていることは別です。
厚みのあるハンバーグほど、中心まで十分に加熱できているか確認してから食べることが大切です。
心配な場合は料理用温度計を使うと、見た目だけに頼らず中心温度を確認できます。
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エアフライヤー用紙は対応状況を確認する
今回、後片付けを少しでもラクにしたくてエアフライヤー用紙を使用しました。
便利ではありますが、用紙によって対応温度や使用方法が異なります。
また、ノンフライヤー側で使用方法が指定されている場合もあるため、使用する機種と用紙それぞれの説明を確認してください。
食材を載せていない状態で用紙だけを入れて予熱するなど、用紙がヒーター付近へ舞い上がる可能性がある使い方は避け、製品の使用方法に従うようにします。
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今回使ったノンフライヤーと調理アイテム
今回の調理で使用したものをまとめておきます。
COSORI TurboBlaze 6L
今回冷凍ハンバーグを焼いたノンフライヤーです。
我が家ではハンバーグ以外にも、肉料理や魚料理、冷凍食品などさまざまな調理に使っています。
今回のように温度と時間を設定して調理したいときにも便利でした。
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エアフライヤー用紙
ハンバーグから出る脂や肉汁による汚れを抑えるために使用しました。
調理後のお手入れを少しでもラクにしたいときに使っています。
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トング
12分加熱したあと、ハンバーグを裏返すときに使用。
バスケットやハンバーグは熱くなっているので、直接触らず扱えるトングがあると便利です。
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料理用温度計
今回は使用していませんが、生のハンバーグの中心温度を確認したい場合にあると便利なアイテムです。
特に厚みのある冷凍ハンバーグは表面だけでは中心の加熱状態が分かりにくいため、火の通りが不安な人は用意しておくと確認しやすくなります。
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ノンフライヤーで使えるアイテムについては、こちらの記事でも紹介しています。
冷凍ハンバーグのノンフライヤー調理はこんな人に向いていそう
実際に試してみて、個人的には次のような人と相性がいい調理方法だと感じました。
| こんな人 | 今回使って感じたこと |
|---|---|
| 冷凍ハンバーグを解凍するのが面倒 | 今回は冷凍状態からそのまま調理できた |
| フライパンの油はねが気になる | バスケット内で調理できるのでコンロ周辺への油はねを気にせず済んだ |
| 火加減の調整が苦手 | 温度と時間を設定して加熱できた |
| 調理中にほかのこともしたい | 途中で裏返す以外は付きっきりにならずに済んだ |
| 後片付けを少しラクにしたい | エアフライヤー用紙を使うことで汚れを抑えやすかった |
ただし、「放っておけば必ず安全に焼き上がる」という調理方法ではありません。
特に生の冷凍ハンバーグの場合は、最後に中心まで十分に加熱できていることを確認するところまで忘れないようにしましょう。
まとめ｜冷凍生ハンバーグは解凍なしでもおいしく焼けた
今回は厚さ約3cmの市販の冷凍生ハンバーグ2個を、COSORI TurboBlaze 6Lで焼いてみました。
私が実際に試した条件は、
冷凍・予熱なし
↓
180℃で12分
↓
裏返す
↓
180℃で10分
です。
オイルスプレーは使わず、エアフライヤー用紙を敷いて調理しました。
仕上がりは焼き色もしっかり。
表面はカリッとしていて、中はジューシーでややふわっとした食感になり、味にも満足できました。
何より私が気に入ったのは、冷凍状態から調理できて、フライパンのように油はねを気にしながら付きっきりにならなくてよかったこと。
冷凍庫にハンバーグをストックしておけば、「今日はハンバーグにしよう」と思ったときにも使いやすそうです。
ただし、今回の180℃・合計22分という加熱時間は、今回使用したハンバーグとノンフライヤーでの実測結果です。
冷凍ハンバーグは商品や厚み、大きさ、使用機種などによって必要な加熱時間が異なります。
特に生のひき肉を使ったハンバーグは、表面の焼き色や時間だけで判断せず、中心部まで十分に加熱できていることを確認してから食べてください。
今回の仕上がりなら、私は次に冷凍ハンバーグを食べるときもノンフライヤーで焼きたいと思います。
