ノンフライヤーでコロッケを作りたいけれど、「衣がサクサクにならない」「油で揚げるのは面倒」と感じたことはありませんか？ この記事では、揚げ油を一切使わずにサクッと仕上がる 醤油バター風味の和風コロッケ を紹介します。香ばしい醤油のコクとバターの旨みがじゃがいもにしっかりなじむ、家庭で作りやすいレシピです。AIと相談しながら調整した“家で作りやすいアレンジレシピ”のため、公式レシピとは異なる点もありますが、普段の食卓でも失敗しにくい方法を丁寧にまとめました。
※本レシピは、筆者がAIと相談しながら家庭向けに調整したもので、一般的なレシピと異なる場合があります。
※この記事には、Amazonアソシエイトや楽天アフィリエイトのリンクが含まれています。リンクから商品をご購入いただくと、当サイトに報酬が入る場合があります。
ノンフライヤーで作るコロッケは何がすごい？
ノンフライヤーを使えば、油をほとんど使わずに“揚げたような食感”が再現できます。キッチンが汚れず、後片付けも簡単。
普通のコロッケより軽く仕上がるので、夕飯にも弁当にもぴったりです。
さらに今回は、醤油を少量入れて香ばしさをプラスしたオリジナル和風コロッケ。
じゃがいもとの相性が良く、ノンフライヤー調理と抜群に合います。
材料（2〜3人分）
- じゃがいも：3個
- 合いびき肉：100g
- 玉ねぎ：1/2個
- 醤油：小さじ1/2
- 砂糖：ひとつまみ（任意）
- バター：5g（任意）
- 塩・こしょう
- 小麦粉・卵・パン粉
- オイルスプレー
ノンフライヤーで作る醤油コロッケの作り方
じゃがいもを茹でて潰す
柔らかく茹でたら湯切りし、熱いうちに潰します。バターと砂糖を使う場合はここで混ぜ、塩こしょうで調整。
玉ねぎとひき肉を炒め、醤油で香りづけ
玉ねぎを炒めて甘みを出し、ひき肉を加えてポロポロに。最後に鍋肌へ醤油をまわし入れ、香ばしい風味をつけます。
成形して冷蔵庫で少し休ませる
じゃがいもと具材を混ぜて形を整え、20〜30分冷蔵庫へ。崩れ防止に効果があります。
衣をつける
小麦粉 → 卵 → パン粉の順で衣をつけます。
ノンフライヤーで色をつけるため、パン粉にオイルスプレーをひと吹きしましょう。
ノンフライヤーで180℃／10〜12分焼く
途中で一度返すとサクサク度がアップ。物足りない時は追加2分で調整しましょう。
ちなみに以下が実際にノンフライヤーで調理したコロッケになります。
味の違いが分かる！隠し味の選び方
- 醤油のみ → あっさり和風の軽いコロッケ
- 醤油＋バター → 香りとコクが出てノンフライヤーでもリッチ
- 醤油＋砂糖 → まろやかで子どもが好きな味
- 全部少量 → “揚げないのに奥深い”プロ風味
ノンフライヤー調理をもっと楽にするおすすめアイテム
オイルスプレー｜少量の油でサクサク仕上げに
コロッケをノンフライヤーで“揚げ物らしく”仕上げるカギになるのがオイルスプレーです。
パン粉にまんべんなく油を散らせるので、揚げ油は使わないのにしっかり色づき、サクサク感が大きくアップします。スプレー式なら油の使いすぎも防げるので、普段の料理のヘルシー化にも役立ちます。
エアフライヤー専用シート（クッキングペーパー）｜後片付けが激ラク
ノンフライヤーは便利ですが、網やバスケットにコロッケがくっつくと片付けが大変。
そこで活躍するのが エアフライヤー専用シート。焦げ付きや油ハネを防ぎ、使用後はシートを捨てるだけでOK。調理中の崩れ防止にもなるので、初心者ほど取り入れたいアイテムです。
ステンレスバット｜衣付けの作業が圧倒的に楽に
コロッケを成形して衣をつける工程では、ステンレスバットがあると手際が格段に良くなります。
パン粉・小麦粉・卵液をそれぞれ広げやすく、作業中に散らばらないためキッチンが汚れにくいのもメリット。揚げ物をよく作る人なら一度持つと手放せません。
使用しているノンフライヤー｜失敗しにくく家庭向け
この記事で作ったコロッケの加熱にも使った、私自身が愛用しているノンフライヤーです。
温度の立ち上がりが早く、食材が乾きすぎない絶妙な風量なので、初めてでも比較的失敗しにくいと感じています。容量もしっかりあるため、家族分のコロッケも一度に調理できます。
はじめてノンフライヤーを買う方にも扱いやすいタイプなので、迷ったらこれを選べば大きく外しません。ただし、サイズが大きいため場所を取ります。事前に確認しておきましょう。
まとめ｜ノンフライヤーなら醤油コロッケが手軽に美味しく作れる
ノンフライヤーは、揚げ物を手軽に、しかも軽く仕上げられるのが最大の魅力です。醤油の香りとじゃがいもの甘さが合わさることで、揚げないコロッケでも満足感のある一品に。
油いらずでサクサク、しかも後片付けも簡単。自分好みに隠し味を調整して、ぜひ家庭の定番レシピにしてみてください。
