寒い季節になると、体が温まるスープが飲みたくなりますよね。その中でも特に人気なのがさつまいもポタージュです。
さつまいもの自然な甘みとクリーミーな口当たりが特徴で、子どもから大人まで楽しめるやさしい味のスープです。とはいえ、ポタージュと聞くと
- 作るのが難しそう
- ミキサーを出すのが面倒
- お店みたいになめらかにできない
と思う方もいるかもしれません。そこで便利なのがブレンダー（ミキサー）です。
具材を柔らかく煮てからブレンダーで撹拌するだけで、お店のようななめらかなポタージュを作ることができます。
この記事では
- さつまいもポタージュの簡単レシピ
- 美味しく作るコツ
- ブレンダーを使うメリット
を詳しく紹介します。
料理初心者でも作りやすいレシピなので、ぜひ参考にしてみてください。
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※食材の量や機種によって調理時間が変わるのであくまで参考としてください。
さつまいもポタージュの材料（2〜3人分）
まずは材料を紹介します。
材料
- さつまいも：200〜300g（中1本程度）
- 玉ねぎ：1/4〜1/2個
- バターまたはオリーブオイル：10g
- 水または牛乳：200ml
- コンソメ（顆粒）：小さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々
お好みで
- 生クリーム
- 豆乳
- シナモン少々
濃厚な味にしたい場合は、水より牛乳を多めにするのがおすすめです。
さつまいもポタージュの作り方
ここからは作り方を紹介します。
① 下準備
まず野菜を切ります。
さつまいもは皮をむいて1〜2cm角に切ります。
※皮付きでも作れます
皮付きにすると、少し素朴な味になります。
玉ねぎは薄切りにしておきます。
② 玉ねぎを炒める
鍋にバターまたはオリーブオイルを入れて弱〜中火で加熱します。
そこに玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。
この工程はスープの甘みを出すための大事なポイントです。
焦がしてしまうと苦味が出るので、弱めの火でじっくり炒めるのがおすすめです。
③ さつまいもを煮る
鍋にさつまいもと水（または牛乳の一部）を加えます。
さらに、コンソメ小さじ1を入れて煮込みます。
さつまいもが柔らかくなるまで10〜15分ほど煮ます。
フォークが簡単に刺さるくらいになればOKです。
④ ブレンダーでなめらかにする
火を止めたら、少し粗熱を取ります。
そのあと、鍋の中身をブレンダーの容器に移します。
そして、なめらかになるまで撹拌します。
この工程でさつまいもと玉ねぎがしっかり混ざり、ポタージュ状のスープになります。
もし一度で入りきらない場合は、数回に分けて撹拌すると安全です。
⑤ 仕上げ
撹拌したスープを鍋に戻します。そこに残りの牛乳を加えて温めます。
最後に塩、こしょうで味を整えれば完成です。
お好みで生クリーム or シナモンを少し加えても美味しく仕上がります。
さつまいもポタージュを美味しく作るコツ
シンプルなレシピですが、少しのコツで仕上がりが大きく変わります。
玉ねぎは弱火で炒める
玉ねぎは弱火でじっくり炒めると、甘みがしっかり出ます。
この甘みがスープ全体の味を引き立てます。
さつまいもは小さく切る
小さめに切ることで
- 火が通りやすい
- 撹拌しやすい
というメリットがあります。
牛乳で濃さを調整する
ポタージュの濃さは、牛乳の量で調整できます。
おすすめは水100ml + 牛乳100mlです。
濃厚なスープが好きな人は牛乳多めにすると美味しくなります。
ポタージュ作りにブレンダーが便利な理由
ポタージュを作るとき、ブレンダーがあると料理がかなり楽になります。
例えば
- 食材をなめらかにできる
- 短時間でポタージュが作れる
- スープ以外の料理にも使える
などのメリットがあります。ブレンダーは
- スムージー
- ドレッシング
- 離乳食
- ソース
などにも使えるので、1台あると料理の幅が広がります。
ポタージュ作りにおすすめのブレンダー
ポタージュをよく作る人におすすめなのがブルーノのマルチスティックブレンダーです。
このブレンダーは
- コンパクトで使いやすい
- デザインがおしゃれ
- スムージーやポタージュが作れる
という特徴があります。
実際に使ってみた感想や詳しいレビューは、こちらの記事で紹介しています。
さつまいもポタージュは栄養も豊富
さつまいもは栄養価の高い食材として知られています。
主な栄養は
- 食物繊維
- ビタミンC
- カリウム
などです。特に食物繊維が豊富なので、体にもやさしいスープになります。
温かいポタージュは
- 体を温める
- 満足感がある
というメリットもあります。
以下実際に作った時の写真です👇
さつまいもポタージュのアレンジ
このスープはアレンジも簡単です。
豆乳ポタージュ
牛乳を豆乳に変更するとさっぱりした味になります。
シナモンポタージュ
仕上げにシナモンを少し加えるとデザートのような香りになります。
濃厚ポタージュ
仕上げに生クリームを加えるとレストランのような濃厚な味になります。
まとめ
さつまいもポタージュは、シンプルな材料で作れるやさしい味のスープです。
作り方は
- 玉ねぎを炒める
- さつまいもを煮る
- ブレンダーで撹拌
- 牛乳で仕上げる
という簡単な流れです。ブレンダーを使うことでなめらかなポタージュを簡単に作ることができます。
ポタージュ作りだけでなく
- スムージー
- ソース
- ドレッシング
などにも使えるので、料理好きな方にはとても便利なキッチン家電です。
実際に使っているブレンダーのレビューはこちらの記事で詳しく紹介しています。
さつまいもが余ったときや、温かいスープが飲みたいときは、ぜひ作ってみてください。
