揚げ油を使わずにとんかつを作りたくて、COSORIのノンフライヤーで試してみました。
今回は185℃で合計13〜18分加熱。途中で裏返してオイルスプレーを使ったところ、衣は想像以上にサクサクで、中の豚肉もしっとり仕上がりました。
油で揚げる手間がなく、後片付けもラクだったのがうれしいポイントです。
この記事では、実際に試した温度・時間や作り方、食べてみた感想を紹介します。
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※食材の量や機種によって調理時間が変わるのであくまで参考としてください。
とんかつをノンフライヤーで作る温度・時間
今回、COSORI TurboBlaze 6Lで試した調理条件はこちらです。
| 項目 | 調理条件 |
|---|---|
| 温度 | 185℃ |
| 加熱時間 | 片面8〜10分＋裏面5〜8分 |
| 合計加熱時間 | 13〜18分 |
| 予熱 | あり（185℃） |
| 裏返し | あり（途中で1回） |
| オイル | 両面にオイルスプレーを使用 |
| 使用した肉 | とんかつ用豚肉2枚 |
※加熱時間は今回使用した肉と機種での目安です。肉の厚みや大きさによって調整してください。
材料
2枚分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| とんかつ用豚肉 | 2枚 |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 塩こしょう | 少々 |
| ブラックペッパー | お好みで |
| 食用油 | 適量（オイルスプレー用） |
とんかつの作り方
とんかつの作り方
1. 下ごしらえ
とんかつ用の豚肉に切り込みを入れ、厚みを整えます。
両面に塩こしょうとブラックペッパーを振り、下味をつけます。
2. 衣をつける
豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。
パン粉は軽く押さえ、肉の表面にしっかり密着させます。
3. ノンフライヤーで加熱する
ノンフライヤーを185℃で予熱しておきます。
衣をつけた豚肉をバスケットに重ならないように並べ、表面にオイルスプレーを軽く吹きかけます。
185℃で8〜10分加熱したら、豚肉を裏返します。
反対側にもオイルスプレーを吹きかけ、185℃でさらに5〜8分加熱します。
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4. 仕上げる
加熱が終わったら、豚肉の中心まで十分に火が通っているか確認します。
中心部75℃で1分以上、または同等の加熱条件を満たしていることを確認し、不十分な場合は追加加熱してください。
食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けたら完成です。
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実際に作って食べてみた感想
衣は想像以上にサクサク
ノンフライヤーでとんかつを作るのは、正直なところ少し半信半疑でした。
ところが、実際に食べてみると衣がしっかりサクサク！
パン粉の食感もよく、油で揚げたとんかつにかなり近い仕上がりでした。
中の豚肉もしっとり
衣だけでなく、中の豚肉もおいしく仕上がりました。
厚みのあるロース肉でしたが、パサつきは気にならず、しっとりした食感です。
油の重さをあまり感じず、食べやすかったのも印象的でした。
後片付けがラクなのもうれしい
個人的に大きなメリットだと感じたのが、後片付けの手軽さです。
揚げ油の処理が必要なく、コンロ周りへの油はねも気になりません。
ただし、一度に調理できるのは今回の機種では2枚程度。家族の人数が多い場合は、何回かに分けて加熱する必要があります。
それでも、サクサクしたとんかつが揚げ油なしで作れたので、満足度の高い結果でした。
作るときのポイント・注意点
オイルスプレーは少量でも使う
パン粉の衣は、油がまったくついていないと白っぽく残ることがあります。
今回はオイルスプレーを使ったことで、揚げ物らしい仕上がりに近づきました。
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肉の厚みに合わせて加熱する
今回の13〜18分は、すべての豚肉に共通する時間ではありません。
厚みのある肉は中心まで火が通るのに時間がかかるため、必要に応じて追加加熱してください。
今回使った便利アイテム
COSORI ノンフライヤー
今回使用したのは、COSORI TurboBlaze 6Lです。
温度と時間を設定するだけで調理でき、揚げ油の準備や処理をせずにとんかつを作れました。
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エアフライヤー用紙
バスケットの汚れを減らしたいときに便利なアイテムです。
後片付けをラクにしたい場合に役立ちますが、使用するときは熱風の通り道をふさがないように注意してください。
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オイルスプレー
今回のとんかつ作りで特に役立ったアイテムです。
パン粉の表面に少量の油を吹きかけやすく、衣をサクサクに仕上げるために活躍しました。
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トング
加熱途中のとんかつを裏返すときに便利です。
衣を傷つけないよう、やさしく持ち上げて裏返せます。
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耐熱ミトン
加熱直後のバスケットや熱い調理器具を扱う際に役立ちます。
やけどを防ぐためにも、耐熱性のあるミトンを用意しておくと安心です。
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よくある疑問
冷凍とんかつも同じ温度・時間で作れる？
今回のレシピは、冷凍していない豚肉に衣をつけて調理したものです。
冷凍とんかつは、加熱済みの商品と生の状態で冷凍された商品によって調理方法が異なります。
パッケージの表示を確認し、中心まで十分に加熱してください。
とんかつを一度に何枚まで焼ける？
今回使用したCOSORI 6Lでは、とんかつ用豚肉2枚がほぼいっぱいになるサイズ感でした。
無理に重ねると熱風が当たりにくくなるため、枚数が多い場合は分けて加熱するのがおすすめです。
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まとめ
COSORIのノンフライヤーでとんかつを作ったところ、185℃・合計13〜18分で、衣はサクサク、中の豚肉はしっとりした仕上がりになりました。
途中で裏返してオイルスプレーを使ったことで、油で揚げたとんかつに近い食感を楽しめたのがよかったです。
一度に作れる枚数には限りがありますが、揚げ油の準備や後片付けが必要ないのは大きな魅力。
とんかつを作るときの選択肢として、これからもノンフライヤーを活用したいと思います。
