【ノンフライヤーでサムギョプサル】脂は落ちる？実際に作ってわかった失敗談とおすすめ設定

「ノンフライヤーでサムギョプサルって美味しく作れるの？」と思って実際に試してみました。

結論から言うと、ノンフライヤーとサムギョプサルの相性はかなり良かったです。余分な脂がしっかり落ちるので、外はカリッと、中はジューシーに仕上がりやすく、後片付けもかなり楽でした。

ただ、今回「せっかくだし脂をしっかり落としたい」と思って長めに加熱した結果、豚バラがかなり縮んでしまい、一部は鶏皮せんべいみたいな食感に。ノンフライヤーは思っている以上に脂が落ちるので、加熱しすぎには注意が必要だと感じました。

この記事では、実際に作ってみてわかったおすすめの温度や時間、失敗した原因、美味しく仕上げるコツ、おすすめのタレまで詳しくまとめています。

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※食材の量や機種によって調理時間が変わるのであくまで参考としてください。

ノンフライヤーでサムギョプサルを作ってみた感想

実際に作ってみると、かなり大量の脂が落ちました。

想像以上にヘルシー寄りになります。

外側はカリッと仕上がりやすく、焼き目もかなり良い感じでした。

ただ、今回かなり脂を落としたくて長めに加熱した結果、

豚バラが小さくなる
脂が抜けすぎる
硬め食感になる

という状態に。

正直、一部は「鶏皮せんべい」みたいな食感になっていました。

カリカリ好きならアリですが、ジューシーな焼肉感を求める場合は加熱しすぎ注意です。

左記は実際のサムギョプサルをノンフライヤーで作った時の写真、右記は落ちた脂の写真です。

失敗した原因

今回失敗した一番の原因は、脂を落としたくて加熱しすぎたことでした。

ノンフライヤーは想像以上に脂が落ちるので、「もう少し焼けばもっとヘルシーになるかも」と思って追加加熱すると、一気に仕上がりが変わります。

実際、少し長めに加熱しただけで、

豚バラがかなり縮む
脂が抜けすぎる
食感が硬くなる

という状態になりました。

特に豚バラは変化が早く、「あと数分」がかなり大きいです。

個人的には、「まだ少し脂残ってるかな？」くらいで止めるほうが、ジューシーさも残ってちょうど良く感じました。

加熱しすぎると食感がかなり変わるので、保存して食べる場合も加熱時間は短めのほうが扱いやすいと感じました。

作り置きや保存で味を落としにくくするコツはこちらでもまとめています。
➤作り置きがまずくなる原因は保存？味を落とさないコツとラクに続ける方法

ノンフライヤーサムギョプサルのおすすめ設定

温度

200℃

時間

12〜15分

途中

6〜7分で一度裏返す。

美味しく作るコツ

放置しすぎない

ノンフライヤーは、「あと2〜3分」で仕上がりが大きく変わります。

特に豚バラは、

カリカリ寸前
パサつき寸前

のラインが近いです。加熱時間の半分くらいで一度確認するのがおすすめでした。

下味はシンプルが一番

焼く前は、

塩
黒こしょう

だけで十分でした。

タイミング

焼く5〜10分前に振るだけ。

コチュジャン系は後付け推奨

コチュジャンや味噌系を先に塗ると焦げやすいです。

タレは「焼いた後につける」のが一番美味しかったです。

ノンフライヤーで作るメリット

脂がかなり落ちる

ヘルシー寄りに仕上がります。

後片付けが楽

フライパンより油跳ねが少ないです。

焼いている間に他の準備ができる

放置調理しやすいのも便利でした。

正直、ホットプレート向きな人もいる

もし、

ジューシーさ重視
店みたいなサムギョプサルを食べたい
脂の旨みも楽しみたい

という場合は、ホットプレートのほうが満足感は高いと思います。

逆に、

脂を落としたい
ヘルシー寄りが好き
後片付けを楽にしたい

ならノンフライヤーはかなりアリでした。

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